Категория

Как приготовить листы лазаньи в домашних условиях?

У нас маленький город и листы лазаньи просто не найти. Как их приготовить самим.

Ответы

Ответ
Ответ оставил: poletaeva1988
Никогда не покупаю готовые листы лазаньи, потому что это неоправданно дорого. Я готовлю тесто для лазаньи без воды, только мука, яйцо и соль. Обычное лапшовое тесто - в миску муку горкой, подсолить, в углубление вбить яйцо и месить очень крутое тесто. А потом при раскатывании на пласт теста все время подсыпаю муку, иначе оно пружинит - раскатываешь, а оно снова съеживается. И катаю очень тонко, почти как бумага, потому что толстый слой еще разбухает при варке и плохо потом пропитывается соусом. Всегда перед варкой подсушиваю. Если нужно немного похранить, смазываю листы подсолнечным маслом, прокладываю пергаментной бумагой, скручиваю в трубочку и храню в холодильнике. К пищевой пленке у меня однажды тесто прилипло так, что пришлось все выкинуть - возможно, было слишком влажным. Под размер формы не подгоняю - нарезаю куски пласта такой величины, чтобы они не сильно сминались при варке (беру для этого самую широкую кастрюлю), а в форме укладываю пласты так, чтобы они немного друг на друга налегали. И обязательно оставляю зазор между тестом и краем формы, чтобы туда попал соус и края не остались сухими - мне так больше нравится. Очень люблю экспериментировать с различными сортами мяса для начинки и соусами. Один из самых интересных вариантов - куриный фарш и соус карри (к обычному белому соусу в момент закипания подсыпать сухую приправу "Карри"). Получается вполне демократичное по цене блюдо, при этом очень вкусное и сытное. А еще очень вкусная лазанья, в которой качестве начинки использованы лисички, жареные в сметане - попробуйте, это просто сказка!
Ответ
Ответ оставил: karina4563
Это оооччееенньь просто: вода и мука, соль и яйца. Главное найти муку из твердых сортов пшеницы. 500-600 граммов просеянной муки холмиком, 2-3 яйца и щепотку соли, полстакана кипяченой или талой воды. Тесто должно быть крутым. Самое трудное - его очень тонко раскатать, сделать упругим и однородным, иначе лазанья будет невкусной (((.Можно заранее приготовить листы, подсушить их, как домашнюю лапшу, завернуть в пищевую пленку и убрать.
Ответ
Ответ оставил: 250979GOD
Я нашла такой рецепт приготовления листов для лазаньи в домашних условиях. Рецепт листов совсем несложный и не требует никаких особенных ингредиентов - все довольно просто и дешево. Ингредиенты. 400 грамм муки, 2 яйца, 90 грамм холодной воды, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка подсолнечного масла. Приготовление. Муку просеять и всыпать в глубокую емкость с горкой. В горке муки сделать углубление и вбить туда яйца, добавить соль. Добавить воду, подсолнечное масло. Замесить тесто и разминать его до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Готовое тесто положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 30. После этого тесто необходимо разделить на несколько частей (обычно 6 частей) и раскатать каждую часть в тонкий пласт. Листы для лазаньи готовы. Такие листы можно использовать сразу, можно высушить, можно заморозить. Но замороженные листы перед дальнейшим использованием необходимо сначала отварить в воде 2-3 минуты, иначе они будут ломаться и крошиться. Можно также посмотреть: Как приготовить соус бешамель. Как приготовить лазанью из баклажан. Как приготовить простую лазанью. Как приготовить постную лазанью.
Ответ
Ответ оставил: Pozitivchik1234
Мне тоже кажется, что заморозка более полезна с точки зрения сопоставимости со свежими овощами-фруктами. Но нужно учесть, что при этом нужна шоковая, то есть быстрая, заморозка. Плюсом к сохранению полезных веществ можно считать сохранение вкуса и структуры продукта, удобство хранения, меньшие временные затраты при обработке. Единственный минус - невозможность повторной заморозки, поэтому лучше хранить продукцию в небольшой таре.

Популярные вопросы из категории: еда и кулинария

Вопрос
еда и кулинария, SL87
Вопрос
еда и кулинария, BomgGang
✅ Ответов: 3 на вопрос по : Как приготовить листы лазаньи в домашних условиях? У нас маленький город и листы лазаньи просто не найти. Как их приготовить самим.... ты найдешь на сайте. Также ты можешь добавить свой вариант ответа, если считаешь, что он не верен или твой ответ более полный. Пожалуйста, добавляй только правильные ответы.
Вконтакте Youtube