Категория

Как готовить говяжье сердце?

Какой обработки оно требует? Какие есть рецепты?

Ответы

Ответ
Ответ оставил: гегель1
Говяжье сердце можно готовить по-разному, но я, как мужчина, предпочитаю простые рецепты. Итак, чтобы приготовить говяжье сердце, моем его, затем кладем в холодную воду и ставим на огонь. В начале варки приходится снимать пену, чтобы варево не сбежало, но потом просто варим сердце под крышкой. Варить говяжье сердце приходится долго, часа два-три. Затем сердце вынимаем, ждем пока остынет и режем на кусочки. На сковороде поджариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и зелень, слегка пассеруем. Затем в сковороду добавляем кусочки сердца и нарезанные кусочки соленых огурцов. Если огурцы с соком, можно больше ничего не добавлять, просто посолить и тушить под крышкой. Если сока мало, можно добавить бульон или томатный сок. Получается быстро и вкусно.
Ответ
Ответ оставил: lizauhvarkina
Говяжье сердце - основа для питательных и недорогих блюд. Сначала надо очистить сердце от лишнего жира и пленок. Хорошо готовить говяжье сердце в горшочке. Если порезать сердце небольшими кусочками, обжарить его с луком и морковкой, переложить в горшочек, добавив воды или бульона, закрыть крышкой, тушить не менее часа при температуре 200 градусов, а потом добавить картофель и специи (перец), а также сметану (кто любит сметанный соус) и еще потушить 20-25 минут. Получится блюдо почти такое же, как если приготовить его из говядины. Из сердца получаются очень вкусные биточки. Сердце надо измельчить в мясорубке. Добавить немного манной крупы (примерно 15-25 процентов от объема фарша), специй и холодной воды чуть-чуть. Обжарить на сковороде, довести до готовности под крышкой или в духовке. Ну и сердце - отличная начинака для пирожков с ливером.
Ответ
Ответ оставил: sas161
Сердце надрезать, промыть, два- три часа вымачивать в холодной воде. Затем опять промыть, положить в кипяток и варить на маленьком огне три-четыре часа. Где-то за час до окончания варки положить соль, перец горошком. Готовое сердце охладить прямо в отваре, после этого нарезать надо поперек волокон маленьким кусочками, положить в кастрюлю и залить горячим красным вином и добавить немного сметаны. Сырой картофель, петрушку, лук, морковь нарезать мелко и пассировать (т.е. обжарить). Сердце и обжаренные овощи положить в посуду добавить черный меленый перец и лавровый лист немножко перемешать и тушить на небольшом огне до полной готовности овощей. Перед подачей на обеденный стол необходимо посыпать зеленью. На 500 гр. сердца берется 2 моркови, 600 гр. картофеля, 2 луковицы, пучок петрушки, 200 гр. вина, зелень, 4 ст. ложки сметаны, 2лавровый лист, молотый перец, соль.
Ответ
Ответ оставил: ДахаDasha
Письмо президенту можно написать и отправить обычным почтовым отправлением на адрес: ул. Ильинка, д. 23, индекс 103132, г. Москва, РФ, либо воспользоваться сайтом letters.kremlin.ru для отправки электронной версии письма. Важно понимать, что не сам президент будет читать и отвечать на ваше обращение, а специальное подразделение при президенте.

Популярные вопросы из категории: еда и кулинария

✅ Ответов: 3 на вопрос по : Как готовить говяжье сердце? Какой обработки оно требует? Какие есть рецепты?... ты найдешь на сайте. Также ты можешь добавить свой вариант ответа, если считаешь, что он не верен или твой ответ более полный. Пожалуйста, добавляй только правильные ответы.
Вконтакте Youtube