Что такое пуэр?

Пуэр входи в топ наиболее дорогих чаев на нашей планете. Он является постферментированным­, то есть в процессе своей ферментации такой чай подвергается обычно естественному микробному старению, в это время чай находится во влажной среде, которой доступен кислород. Такой процесс ферментации делает вкус чая более приятным, снижает процент горечи, увеличивает количество полезных для организма веществ в составе такого чая. Для ферментации пуэра используют различные микроорганизмы, в том числе плесневые грибы, большая часть постферментированных чаев производится на территории Китая. Родиной же Пуэра следует считать область на территории Китая под названием - Башу, считается что этот чай берет свои корни с древних времен и обязан своим происхождением народу "Пу", который ранее жил в той области. Ранее чай называли чаем Пу, и только чуть позже он стал называться Пуэр. В итоге пуэр это удивительный постферментированный чай, который является наиболее дорогим напитком, с богатой и древней историей.

Пуэр ча - чай из Пуэр. Когда-то в местности Пуэр на юге Китая был базар. Туда свозили чай, произведённый в окрестностях. И если этот чай увозился куда-то далеко, там говорили: "Это чай из Пуэр". Что это за чай такой? Его история насчитывает несколько тысяч лет. Делают его из листьев чайных деревьев разновидности Camellia assamica, то есть крупнолистовых деревьев, а не кустов более распространённой Camellia sinensis. Пуэр - чай постферментированный, то есть его ферментация продолжается после завершения человеком технологического процесса, она происходит с участием бактерий и грибков. Сперва делают зелёный чай. То есть собранные листья подвяливают, после чего сминают и "убивают зелень" - быстро обжаривают. Так получается "шайцин" - "зелёный чай-сырец", который сортируют и пускают на пуэр. Есть две разновидности пуэра. Шэн пуэр, он же "сырой" или "зелёный". Это традиционная, старинная разновидность. По сути это тот же шайцин, дозревающий благодаря ферментации. Раньше он дозревал во время движения караванов. Внешне он похож на зелёный чай. Причём в Китае введён стандарт, что шэн пуэр изготовлен из сырья провинции Юньнань и обязательно прессован, а если это листовой чай, то это, видите ли, не шэн пуэр, а "мао ча" - "чай-полуфабрикат". Хотя никакой разницы фактически нет. Так вот. Внешне он зелёный, серо-зелёный. Острый освежающий запах, напоминающий запах скошенной травы. Вкус терпкий цветочный. Со временем он "дозревает", в нём происходят химические процессы: распадаются танины, образуются сахара. Сам чай темнеет. В аромате возникают всё более выраженные медовые и фруктовые, даже ореховые тона, вкус становится более тонким. Этот чай освежает, проясняет голову. Если заварить очень крепкий, потом не заснёшь. Но заваривать его нужно водой градусов 70-85 и держать не долго. Иначе он будет очень горький и противный, и много проливов из него не выйдет. Шу пуэр, он же "состаренный", "обработанный" - вторая разновидность. Разработанная в начале 1970-х для насыщения рынка (при традиционном дозревании нужно было ждать слишком долго, а спрос удовлетворить было нужно). Была придумана технология влажного скирдования. Это выглядит примерно так: берут гору шайцина и на полу склада складывают из него несколько здоровенных куч, обливают их водой и накрывают полотном. Через неделю-две приходит китаец, вилами разгребает эти кучи, ворошит чай и снова складывает в кучи, обливает и накрывает. И так два-три месяца. Благодаря влажности и теплоте бактерии активизируются. Так за два месяца условно моделируется то, что могло бы произойти с чаем естественным путём лет за 20. Потом хорошо бы его подержать на складе от года до трёх, чтобы вкус стабилизировался. Шу пуэр более известен в России, тогда как о шэн многие попросту не знают. Лист шу коричневый, запах прелый ореховый, кому-то может напомнить "сырой подвал". Настой красно-коричневый до чёрного, вкус сочетает тона древесины, ореха, сухофруктов, шоколада. Смело можно заваривать кипятком. Чай вообще, а пуэр в особенности ускоряет метаболизм. Поэтому его не стоит пить на пустой желудок. Также ему присущи все прочие свойства любого чая.

Настоящий пуэр- это чай обязательно произрастающий в Юньнане(Китай). По китайской классификации он относится к чёрному чаю. Чем больше выдержан пуэр, тем он качественнее. Чаще всего пуэр встречается в прессованном виде и очень редко бывает в рассыпном. Многие говорят, что он пахнет землёй, а некоторые даже сравнивают его запах с навозом. А вот, когда его заваришь- он имеет запах мёда или орхидеи. Пуэр регулирует состояние человека, бодрит посильнее кофе. Этот чай обладает свойством отбивать аппетит. Пуэр имеет хорошие очищающие свойства. Если его постоянно употреблять, улучшится деятельность кишечника, а кожа приобретёт здоровый и свежий вид. Вообще это очень хороший чай и, если его правильно употреблять, то можно укрепить здоровье и улучшить самочувствие.

Длина брюк зависит от стиля самих брюк. Если брюки без стрелок, то нижний край должен быть на 2см выше подошвы вашей обуви и таким образом получается один залом в области лодыжки. Если брюки с манжетами, то вариант такой же как и с прямыми брюками. Есть такое понятие как среднеатлантическая длина: низ брюк слегка соприкасается с ботинками, а брюки могут быть как прямые, так и с манжетами. Джинсы находятся на 1-1,5см выше подошвы вашей обуви.