Выберите определение жидких жиров (масел):
а) сложные эфиры глицерина и высших алифатических, в основном, непредельных, кислот; б эфиры цетилового спирта и высших алифатических спиртов;
в) сложные эфиры глицерина и высших алифатических, в основном, предельных, кислот;
г) сложные эфиры триаконтилового спирта и высших алифатических кислот.
2. Какие из перечисленных ниже соединений можно отнести к воскам:
а) сложные эфиры глицерина и высших алифатических непредельных, кислот;
б эфиры цетилового спирта и высших алифатических спиртов;
в) сложные эфиры глицерина и высших алифатических, в основном, предельных, кислот;
г) сложные эфиры триаконтилового спирта и высших алифатических кислот;
д) сложные эфиры цетилового спирта и высших алифатических кислот.
3. Одним из компонентов пчелиного воска является мирицилпальмитат – это:
а) сложный эфир мирицилового спирта и пальмитиновой кислоты,
б) сложный эфир глицерина с миристиновой и пальмитиновой кислотами,
в эфир мирицилового и пальмитинового спирта,
г) фосфатидная кислота, в состав которой входит остаток пальмитиновой кислоты, этерифицированная мирициловым спиртом.
4. Какова функция восков в природе:
1) образование защитной смазки на коже человека; 2) запасные вещества (жировое депо);
3) структурные компоненты клеток; 4) предохранение листьев растений от высыхания.
5. Какие из перечисленных ниже соединений можно отнести к церамидам:
а эфиры спирта сфингозина и высших алифатических спиртов;
б) N-ацильные производные спирта сфингозина;
в) сложные эфиры сфингозина и высших алифатических, в основном, предельных, кислот;
г) сложные эфиры целлюлозы и алифатических кислот.
6. Выберите определение фосфатидовой кислоты:
а) сложный эфир глицерина и двух высокомолекулярных алифатических кислот,
б) сложный эфир глицерина и двух низкомолекулярных алифатических кислот,
в) сложный эфир глицерина и фосфорной кислоты,
г) сложный эфир глицерина и двух высокомолекулярных алифатических кислот (одна из которых непредельная) и фосфорной кислоты.
7. Какие производные фосфатидных кислот относятся к глицерофосфолипидам:
1) сложные эфиры аминоспиртов по ОН-группе остатка фосфорной кислоты эфиры аминоспиртов по ОН-группе остатка фосфорной кислоты;
3) ацильные производные фосфатидовых кислот;
4) фосфатидовые кислоты, этерифицированные углеводами.
8. К омыляемым липидам относятся:
а) фосфолипиды и гликолипиды, б) сфинголипиды и фосфатидная кислота,
в) воска, жиры и масла, г) цереброзиды и ганглиозиды.
9. Взаимодействием каких реагентов можно получить мыло:
а) пальмитиновой кислоты и этанола; б) стеариновой кислоты и щёлочи;
в) муравьиной кислоты и щелочи; г) триглицерида стеариновой кислоты и щелочи.
10. Выберите вещества, с которыми реагирует растительное масло:
а) водород; б) бромная вода; в) аммиачный раствор оксида серебра;
г) вода (в присутствии кислоты).
11. Выберите реагент, который переводит жидкие жиры в твердые:
а) бромная вода; б) водород в присутствии катализатора;
в) водный раствор KMnO4; г) спиртовой раствор КОН.